labkhandsabz.ir
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر
گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم
لپه: ۱ پیمانه
برنج: نصف پیمانه
پیاز: ۲ عدد متوسط
سبزی معطر (تره، جعفری، گشنیز و مرزه): ۱ پیمانه خردشده
تخممرغ: ۱ عدد
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
مواد میانی
تخممرغ آبپز: ۲ عدد
گردو: نصف پیمانه
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
آلو بخارا: ۶ تا ۸ عدد (اختیاری)
مواد سس
پیاز: ۱ عدد
رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۴ تا ۵ پیمانه
زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
آبلیمو یا آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
---
طرز تهیه کوفته ارومیه
1. آماده کردن مواد کوفته
لپه و برنج را جداگانه بپزید تا نرم شوند، سپس اجازه دهید خنک شوند. پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید.
2. تهیه مایه کوفته
گوشت چرخکرده، لپه، برنج، پیاز، سبزی خردشده، تخممرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا مایه کاملاً منسجم شود.
3. پر کردن کوفتهها
از مایه به اندازه یک پرتقال بردارید، آن را در کف دست باز کنید و مقداری گردو، زرشک، آلو و نصف تخممرغ آبپز داخل آن قرار دهید. سپس کوفته را بهآرامی گرد کنید تا کاملاً بسته شود.
4. آماده کردن سس
پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس آب، زعفران و در صورت تمایل آبلیمو یا آبغوره را اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید.
5. پخت کوفتهها
کوفتهها را بهآرامی داخل سس در حال جوش قرار دهید. حدود ۱۵ دقیقه اول درِ قابلمه را باز بگذارید و کوفتهها را جابهجا نکنید تا از هم باز نشوند. سپس درِ قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۱ تا ۱٫۵ ساعت بپزند.
---
سرو کوفته ارومیه
کوفتههای داغ را همراه با سس غلیظ و خوشطعم در ظرف سرو بچینید و با نان تازه یا برنج ایرانی میل کنید. تزیین با جعفری خردشده، زرشک و گردوی خردشده ظاهر غذا را زیباتر و اشتهابرانگیزتر میکند.
نکتهها:
ورز دادن کافی مایه کوفته، مهمترین راز وا نرفتن آن هنگام پخت است.
سس باید قبل از اضافه کردن کوفتهها کاملاً در حال جوش باشد.
در ۱۵ دقیقه اول پخت، از هم زدن کوفتهها خودداری کنید تا شکل خود را حفظ کنند.
برای طعم اصیلتر، میتوانید از مقدار کمی مرزه یا ترخون تازه در مایه کوفته استفاده کنید.
بستن *نام و نام خانوادگی * پست الکترونیک * متن پیام |
مجله سینمایی و گردشگری لبخند سبز
معرفی آثار باستانی و جاذبه های گردشگری ، مراکز خرید ، رستورانها ، مراکز فرهنگی و هنری ، غذاها و آئین های سنتی ، گردشگری سلامت و تمام آنچه به گردشگری ربط دارد و نقد فیلم و سریال و معرفی آنها و هر آنچه به سینما ربط دارد و ندارد، البته با چاشنی لبخند چون قرار است کاری کنیم که حالمان بهتر بشود.
تاریخ شروع فعالیت سایت : اول دی ماه 1401
تهران پلاک 55 واحد 15
والا به خدا شما زنگ بزن ما خودمان خدمت می رسیم چرا شما بیفتید تو زحمت اگر هم خیلی مشتاق دیدن ما هستید تماس تصویری و بعدش هم کارت به کارت مبلغ آگهی که سفارش دادید .
اگر ایمیل زدید شما که دستتان به زدن عادت کرده یک پیامک هم بزنید راه دوری نمی رود ثواب دارد .
09126465250
labkhandsabz1@gmail.com
امیدوارم لبخند در لحظه لحظه زندگیتان جاری باشد .
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
تمامی عکسها و نوشته های این سایت بجز آنها که کپی می کنیم تولید خودمان است و هر گونه بهره برداری از آن مجاز است ( شما که بر می دارید چرا خودمان را سبک کنیم اونم تو این گرونی فقط اسم ما به عنوان نویسنده این گوشه کنارها بنویسید ممنون می شوم اگر لینک هم دادید که چه بهتر ) و فعالیت های این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است.
.jpg)
