زهرا علیخانی

چیکن لوف یک غذای مدرن و خوشمزه‌ست که درست‌کردنش خیلی آسونه و ظاهر شیکی هم داره. این لوف مرغ معمولاً در قالب فر پخته می‌شه و بافتی لطیف، منسجم و خوش‌عطر داره. اگر دنبال یک غذای سالم، پروتئینی و مناسب سرو در کنار سالاد یا پوره سیب‌زمینی هستی، چیکن لوف یکی از بهترین انتخاب‌هاست.

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

سینه مرغ چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

تخم‌مرغ: ۱ عدد

پیاز متوسط: ۱ عدد رنده‌شده

سیر: ۲ حبه له‌شده

آرد سوخاری یا پودر نان: ۴ قاشق غذاخوری

شیر: ۳ قاشق غذاخوری

هویج رنده‌شده: ۱ عدد

فلفل دلمه‌ای نگینی: نصف یک عدد

جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه: به مقدار لازم

کره یا روغن برای چرب‌کردن قالب

در صورت دلخواه: پنیر ورقه‌ای یا پنیر رنده‌شده ۵۰ گرم

طرز تهیه چیکن لوف

• آماده کردن مواد پایه

سینه مرغ چرخ‌کرده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رنده‌شده با آب‌گرفته، سیر له‌شده و تخم‌مرغ را اضافه کنید. مواد را کمی با هم مخلوط کنید.

• افزودن سبزیجات و طعم‌دهنده‌ها

هویج رنده‌شده، فلفل دلمه‌ای نگینی و جعفری خردشده را اضافه کنید. سپس نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه را هم بریزید.

• ترکیب مواد چسباننده

آرد سوخاری و شیر را اضافه کنید تا مواد لطیف‌تر و منسجم‌تر شوند. اگر دوست دارید لوف بافت خامه‌ای‌تری داشته باشد، مقداری پنیر رنده‌شده هم اضافه کنید.

• ریختن مواد داخل قالب

قالب لوف یا کیک مستطیلی را با کره یا روغن کمی چرب کنید. مواد را داخل قالب بریزید و با کف قاشق کاملاً صاف و فشرده کنید.

• پخت چیکن لوف

فر را در دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. قالب را برای حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا لوف کاملاً بپزد و روی آن کمی طلایی شود.

• استراحت و برش

بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا لوف خودش را بگیرد. سپس از قالب جدا کنید و برش بزنید.

• سرو چیکن لوف

چیکن لوف را می‌توانی هم گرم و هم سرد سرو کنی. کنار آن:

پوره سیب‌زمینی

سبزیجات بخارپز

سالاد سزار

سس قارچ یا سس تارتار

ترکیب‌های فوق‌العاده‌ای می‌سازد.

• نکته‌ها:

اگر لوف خشک شد، مقدار کمی خامه یا یک قاشق ماست به مواد اضافه کن.

می‌توانی در مرکز لوف پنیر ورقه‌ای قرار بدهی تا بعد از برش، وسط آن کش‌دار و جذاب باشد.

برای رژیمی‌کردن، می‌توانی لوف را داخل هواپز یا قابلمه روی شعله پخش‌کن هم درست کنی.