menusearch
labkhandsabz.ir

خورش مخلوط گل‌کلم و بروکلی با کوفته‌ریزه

جستجو
شنبه ۵ مهر ۱۴۰۴ | ۲۳:۵۰:۲۲
۱۴۰۴/۷/۵ شنبه
(1)
(0)
خورش مخلوط گل‌کلم و بروکلی با کوفته‌ریزه
خورش مخلوط گل‌کلم و بروکلی با کوفته‌ریزه

خورش گل کلم - لبخند سبز

زهرا علیخانی

لبخند سبز - گاهی وقت‌ها دلمون می‌خواد یک خورش متفاوت درست کنیم؛ هم خوشمزه باشه، هم سالم و پر از سبزیجات مفید. خورش مخلوط گل‌کلم و بروکلی دقیقاً همون غذاییه که می‌تونه سفره‌تون رو رنگی و خوش‌عطر کنه. ترکیب کوفته‌ریزه‌های سرخ‌شده با طعم خاص بروکلی و شیرینی ملایم گل‌کلم، یه خورش سبک و خوشمزه بهتون می‌ده که در کنار برنج ایرانی، واقعاً دلچسبه.

 

مواد لازم برای ۴نفر

 • پیاز: ۲عدد

 • گوشت چرخ‌کرده مخلوط (گوسفندی و گوساله): ۲۰۰گرم

 • سیر تازه: ۳حبه (یا سیر خشک)

 • رب گوجه‌فرنگی: ۲قاشق غذاخوری

 • گل‌کلم کوچک: ۱عدد

 • بروکلی کوچک: ۱بته

 • زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم

 • آب‌لیمو: به مقدار لازم

 • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان دلخواه

 • روغن مایع: به مقدار لازم

 

طرز تهیه خورش گل‌کلم و بروکلی

 1-آماده کردن کوفته‌ریزه‌ها

یکی از پیازها رو رنده کنید و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل بزنید و کوفته‌های کوچیک درست کنید. بعد اون‌ها رو داخل روغن سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ بشن.

 2- آماده کردن سس خورش

پیاز دوم رو خرد کنید و توی یه قابلمه کمی تفت بدید. وقتی سبک و طلایی شد، سیر خردشده رو اضافه کنید و هم بزنید تا عطرش بلند بشه. بعد رب گوجه‌فرنگی رو بریزید و حسابی تفت بدید تا طعم خامی رب گرفته بشه.

3- ادویه و کوفته‌ریزه‌ها

حالا نوبت ادویه‌هاست؛ زردچوبه، نمک و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. کوفته‌ریزه‌های سرخ‌شده رو هم داخل قابلمه بریزید. دو پیمانه آب جوش اضافه کنید و بذارید مواد کمی با هم قل بخورن.

 4- اضافه کردن سبزیجات

گل‌کلم و بروکلی رو خرد کنید، بشویید و به خورش اضافه کنید. در این مرحله زعفران دم‌کرده و کمی آب‌لیمو هم بریزید تا خورش خوش‌رنگ و خوش‌طعم بشه.

 5- جا افتادن خورش

بذارید خورش حدود ۱۰دقیقه بجوشه تا طعم‌ها خوب به خورد هم برن و سبزیجات نرم بشن، اما له نشن.

 

سرو خورش

این خورش رنگارنگ و خوش‌عطر رو همراه با برنج سفید ایرانی سرو کنید. ترکیب بروکلی، گل‌کلم و کوفته‌ریزه یه غذای خاص و متفاوت بهتون می‌ده که هم مقوی و هم سبک هست.

 نکته: می‌تونید برای خوش‌طعم‌تر شدن خورش کمی دارچین یا ادویه دلخواه دیگه هم به کوفته‌ریزه‌ها اضافه کنید.

نظرات کاربران
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

بستن
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

0 نظر
هدر سایت
هفته نامه خبر سبز
رپرتاژ آگهی
تبلیغات
تبلیغات2
تبلیغات3
تبلیغات4
تبلیغات5
دانلود نشریات لبخند سبز
آخرین اخبار
طراحی توسط سایت ساز خبری