menusearch
labkhandsabz.ir

خورش مخلوط گل‌کلم و بروکلی با کوفته‌ریزه

جستجو
شنبه ۲۵ بهمن ۱۴۰۴ | ۱۶:۰۸:۴۹
۱۴۰۴/۷/۵ شنبه
(1)
(0)
خورش مخلوط گل‌کلم و بروکلی با کوفته‌ریزه
خورش مخلوط گل‌کلم و بروکلی با کوفته‌ریزه

خورش گل کلم - لبخند سبز

زهرا علیخانی

لبخند سبز - گاهی وقت‌ها دلمون می‌خواد یک خورش متفاوت درست کنیم؛ هم خوشمزه باشه، هم سالم و پر از سبزیجات مفید. خورش مخلوط گل‌کلم و بروکلی دقیقاً همون غذاییه که می‌تونه سفره‌تون رو رنگی و خوش‌عطر کنه. ترکیب کوفته‌ریزه‌های سرخ‌شده با طعم خاص بروکلی و شیرینی ملایم گل‌کلم، یه خورش سبک و خوشمزه بهتون می‌ده که در کنار برنج ایرانی، واقعاً دلچسبه.

 

مواد لازم برای ۴نفر

 • پیاز: ۲عدد

 • گوشت چرخ‌کرده مخلوط (گوسفندی و گوساله): ۲۰۰گرم

 • سیر تازه: ۳حبه (یا سیر خشک)

 • رب گوجه‌فرنگی: ۲قاشق غذاخوری

 • گل‌کلم کوچک: ۱عدد

 • بروکلی کوچک: ۱بته

 • زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم

 • آب‌لیمو: به مقدار لازم

 • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان دلخواه

 • روغن مایع: به مقدار لازم

 

طرز تهیه خورش گل‌کلم و بروکلی

 1-آماده کردن کوفته‌ریزه‌ها

یکی از پیازها رو رنده کنید و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل بزنید و کوفته‌های کوچیک درست کنید. بعد اون‌ها رو داخل روغن سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ بشن.

 2- آماده کردن سس خورش

پیاز دوم رو خرد کنید و توی یه قابلمه کمی تفت بدید. وقتی سبک و طلایی شد، سیر خردشده رو اضافه کنید و هم بزنید تا عطرش بلند بشه. بعد رب گوجه‌فرنگی رو بریزید و حسابی تفت بدید تا طعم خامی رب گرفته بشه.

3- ادویه و کوفته‌ریزه‌ها

حالا نوبت ادویه‌هاست؛ زردچوبه، نمک و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. کوفته‌ریزه‌های سرخ‌شده رو هم داخل قابلمه بریزید. دو پیمانه آب جوش اضافه کنید و بذارید مواد کمی با هم قل بخورن.

 4- اضافه کردن سبزیجات

گل‌کلم و بروکلی رو خرد کنید، بشویید و به خورش اضافه کنید. در این مرحله زعفران دم‌کرده و کمی آب‌لیمو هم بریزید تا خورش خوش‌رنگ و خوش‌طعم بشه.

 5- جا افتادن خورش

بذارید خورش حدود ۱۰دقیقه بجوشه تا طعم‌ها خوب به خورد هم برن و سبزیجات نرم بشن، اما له نشن.

 

سرو خورش

این خورش رنگارنگ و خوش‌عطر رو همراه با برنج سفید ایرانی سرو کنید. ترکیب بروکلی، گل‌کلم و کوفته‌ریزه یه غذای خاص و متفاوت بهتون می‌ده که هم مقوی و هم سبک هست.

 نکته: می‌تونید برای خوش‌طعم‌تر شدن خورش کمی دارچین یا ادویه دلخواه دیگه هم به کوفته‌ریزه‌ها اضافه کنید.

 share network
نظرات کاربران
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

بستن
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

0 نظر
هدر سایت
هفته نامه خبر سبز
تلویزیون اینترنتی پایگاه خبری لبخند سبز
نقد فیلم جشنواره
رپرتاژ آگهی
تبلیغات
تبلیغات2
تبلیغات3
تبلیغات4
تبلیغات5
دانلود نشریات لبخند سبز
آخرین اخبار
سایت ساز و فروشگاه ساز یوتاب