تبریز شهر شیرینی های خوشمزه

• شیرینی نوقا

شیرینی نوقا یا لوکا یکی از پرطرفدارترین سوغات تبریز به‌حساب می‌آید و شباهت زیادی به گز اصفهان دارد. این شیرینی در سفره عید و جشن‌های تبریز از جایگاه خاصی برخوردار است و مردم این شهر برای شیرینی نوقا ارزش خاصی قائل‌اند. نوقا که دیگر بخشی از فرهنگ تبریز به شمار می‌رود، از سفیده تخم‌مرغ، شکر یا عسل، گردو، وانیل و… تشکیل‌شده که گاهی از نان میکادو نیز در تهیه آن استفاده می‌شود. این سوغات تبریز در کشورهای اروپایی مثل ایتالیا نیز محبوب است و به‌عنوان دسری خوشمزه سرو می‌شود. حتی کمپانی اَندروید در سال 2016 میلادی، اندروید 7 را با توجه به محبوبیت این شیرینی «اندروید نوقا» نامید.

• شیرینی اریس

شیرینی اریس یکی از قدیمی‌ترین سوغات تبریز است و قدمت زیادی دارد. این شیرینی از شیر، شکر، وانیل، پسته، کاکائو و… تشکیل می‌شود. شما می‌توانید این شیرینی خوشمزه را با طعم‌های کاکائویی و پرتقالی در بازار تبریز پیدا کنید. نکته جالبی که درباره اریس وجود دارد آن است که حتی افرادی که فقط یک‌بار آن را امتحان کرده‌اند نیز از طرفداران پروپاقرص این خوشمزه دوست‌داشتنی شده‌اند.

• قرابیه تبریز

یکی از معروف‌ترین و گران‌قیمت‌ترین سوغات تبریز، قرابیه است که شبیه کلوچه است و تبریزی‌ها بیشتر در اعیاد مذهبی و باستانی یا برای پذیرایی از میهمانان ویژه خود از این نوع شیرینی استفاده می‌کنند. این شیرینی خوشمزه و خاص از آرد، شکر، وانیل، تخم‌مرغ و… تشکیل می‌شود که روی آن پر از مغز پسته و بادام است. قرابیه خوشمزه تبریزی با طعم‌های مختلفی از جمله گردویی و پسته‌ای در بازار موجود است که می‌توانید آن را با بهترین کیفیت از بازارهای زیبای تبریز تهیه کنید.

• باقلوا معروف‌ترین سوغات تبریز

از خوشمزه‌ترین‌های سوغات تبریز می‌توان به باقلوا اشاره کرد که یک‌تنه دل ایرانیان را ربوده و انواع مختلف آن در کشورهای همسایه و حوزه مدیترانه و حتی شهرهای مختلف ایران موجود است. باقلوای تبریز نیز دقیقاً همان باقلوای استانبول است اما با طعم و عطری ایرانی؛ حتی هیچ‌کدام از باقلواهای سرتاسر ایران از نظر عطر و طعم حریف باقلوای تبریز نمی‌شوند. این شیرینی سنتی و لذیذ از خمیر ورقه‌ای، کره، مغز گردو، هل، پسته و شیره‌ای مخصوص که ترکیبی از آب، شکر، آب‌لیمو و گلاب است، تشکیل می‌شود و در طعم‌های مختلف پسته‌ای، نارگیلی و بادامی و اشکال مربع و لوزی و لوله‌ای در بازار موجود است. این سوغات تبریز در بسیاری از شهرها، از جمله تهران نیز فروخته می‌شود که طرفداران بسیاری دارد.

• شیرینی کنجدی

شیرینی کنجدی از معروف‌ترین سوغات تبریز است که به‌طورکلی در استان آذربایجان شرقی از محبوبیت زیادی برخوردار است. این شیرینی در شب‌نشینی‌ها و مهمانی‌های مردم تبریز بسیار مهم است و به دلیل ترکیبات سازنده آن شامل کنجد و شکر و زرده تخم‌مرغ، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.

• شیرینی لطیفه تبریزی

این شیرینی خامه‌ای پرطرفدار، یکی از خوش‌طعم‌ترین‌های سوغات تبریز است که عطر و طعم آن در تبریز با همه‌جای ایران متفاوت است. این شیرینی به‌صورت نانی دایره‌ای‌شکل همراه بافتی سبک است که در میان آن خامه دارد و معمولاً از وانیل، پودر قند، آرد، نشاسته ذرت، بکینگ‌پودر و تخم‌مرغ تشکیل می‌شود.

• حلوا بَزَرَک (زَرَه حلواسی)

حلوای بزرک یا زره حلواسی یکی از شیرینی‌های مخصوص تبریز است که رنگ تیره‌ای دارد و در نگاه اول نظر شما را به خود جلب می‌کند. این حلوای خوش‌عطر از دانه روغنی بزرک که از خانواده کتان است تهیه می‌شود و به‌همین دلیل نام «بزرک» را به خود گرفته است. خوردن این حلوا برای بهبود دردهای مفصلی و استخوانی بسیار مفید است که می‌توانید این سوغات تبریز را از شیرینی‌فروشی ها و عطاری‌ها تهیه کنید.

• راحت‌الحلقوم

راحت‌الحلقوم، باسلوق یا لوکوم یکی از معروف‌ترین سوغات تبریز است که تقریباً در تمام ایران شناخته‌شده است و بیشتر موردعلاقه کودکان است. این شیرینی همان‌طور که از نامش هم مشخص است، بافتی نرم و لطیف دارد و به دلیل آب‌شدن آن در دهان و خوردن راحتش، نام راحت‌الحلقوم برایش انتخاب شده است. نوع ترکی این شیرینی «لوکوم» نام دارد و با باسلوق ایرانی کمی متفاوت است؛ چراکه در نوع ایرانی این شیرینی علاوه بر شکر، آب، گلاب و آرد، مقداری جوهر لیمو و پودر ژلاتین برای سفت‌شدن بافت آن استفاده می‌شود. بعد از آماده شدن این شیرینی خوشمزه، آن را در پودر نارگیل یا پسته غلت می‌دهند و با مغز گردو تزئینش می‌کنند. این شیرینی محبوب بیشتر در اعیاد مختلف و معمولاً در پذیرایی شب یلدای ما ایرانیان خودنمایی می‌کند.

• ایشلی کوکه (نان روغنی)

نان سنتی ایشلی کوکه یکی از لذیذترین سوغاتی‌های تبریز است و در بیشتر نان‌پزی‌های این شهر پیدا می‌شود. این نان محلی بسیار پرطرفدار و خوشمزه است و برای پیداکردنش، بهتر است صبح زود به سراغش بروید که بتوانید آن را داغ داغ و تازه، نوش جان کنید.

• چورتمه (ریس خشک)

چورتمه یا ریس خشک از خوشمزه‌ترین سوغات قدیمی تبریز است که شباهت زیادی به شیرینی اریس دارد؛ با این تفاوت که کمی سفت‌تر و خشک‌تر است. این روزها چورتمه به‌سختی در بازارهای تبریز یافت می‌شود؛ اما نگران نباشید، با کمی پرس‌وجو در بازارهای قدیمی تبریز می‌توانید این شیرینی مخصوص را پیدا کنید و طعم عالی‌اش را بچشید.

شیرینی پیچ انگشتی (پفک گردویی)

یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه که می‌توانید به‌عنوان سوغات تبریز برای دوستانان و آشنایان خود ببرید، شیرینی پیچ‌انگشتی یا پفک‌گردویی است. این شیرینی خوشمزه از پسته، پودر شکر، وانیل، گردوی خردشده و زرده‌ تخم‌مرغ تشکیل‌ شده و پخت آن بسیار راحت است. از این شیرینی لذیذ می‌توان در پذیرایی‌های عید نوروز استفاده کرد.

• رشته ختایی

رشته ختایی یکی از شیرینی‌های خاص و خوش‌پخت تبریزی است و بیشتر در ماه رمضان طرفدار دارد چراکه عطر و طعم این شیرینی لذیذ، حال‌وهوایی خاص به ماه مبارک رمضان می‌بخشد. رشته ختایی در کشور ترکیه با نام «تل کادایف» شناخته می‌شود و به دلیل استفاده از یک نوع رشته پخته‌شده در ساخت این شیرینی، به آن «باقلوای رشته‌ای» نیز می‌گویند. مواد تشکیل‌دهنده این شیرینی خوشمزه علاوه بر رشته ختایی، کره و پودر قند نیز است و برای عطر آن از ترکیب زنجبیل، دارچین، پودر گل‌محمدی و گلاب استفاده می‌شود. این شیرینی محلی به دلیل مواد مغذی که دارد از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است؛ همه این ویژگی‌ها باعث شده گزینه مناسبی برای سوغات تبریز باشد.

• لوز

«لوز» از جمله شیرینی‌های خوشمزه ایران و یکی از مهم‌ترین سوغات تبریز است که نمونه مشابه آن در یزد هم پخته می‌شود. این شیرینی از مقدار بسیار زیادی پسته لِه شده، زعفران دم کرده، پودرقند، بادام، آب و شکر ساخته می‌شود و عطر و طعم بهتری نسبت به سایر نمونه‌های مشابه خود از جمله نمونه یزدی‌اش دارد. مطمئن باشید با یک بار امتحان‌کردن آن عاشقش می‌شوید.